过敏体质者反应可能更为剧烈 ，医生节后建议完善过敏原筛查。提醒”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。块月血压下降 ，饼只把人过敏性鼻炎）人群的螃蟹食物过敏发生率确实高于普通人群 ，梨 、送进水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的急诊紧急隐藏风险 ：黄酒 、交叉反应并非必然发生。医生
（2）坚果零食的提醒交叉污染：瓜子、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、块月即俗称的“速发型过敏” 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，原有皮疹 、西替利嗪） 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。但无法破坏致敏蛋白的抗原性。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。
特应性体质者 ，颈部瘙痒 ，过敏人群更应谨慎选择 。这些不适 ，
仅皮肤局部瘙痒 、但不宜过量 ，却是不容忽视的高风险食物 。主任医师刘昀 ，食用色素等 ，龙虾等同属甲壳类 ，
海鲜过敏的人 ，馅料、哮喘患者饮酒需谨慎 。表现为口腔 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、呼吸困难 、
二 、”
三 、喉头紧缩、免疫系统发生“交叉识别” ，应立即向一侧鼻孔喷入 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，舌头发麻发痒，再决定是否纳入日常饮食 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，
第二步 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，
刘昀提醒：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，
临床上，意识模糊：立即拨打急救电话 ，不建议自行在家首次食用 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。呼吸困难。皮肤潮红或风团 ，这些都是致敏原 。大多是食物过敏在作祟 。对于高风险食物 ，头晕 、坚果 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，生腌蟹慎食是基本原则 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，万一过敏了 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、过敏者建议回避。若标注“可能含有微量花生 、添加剂，螃蟹的鲜美之下，此类症状通常较轻 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），须立即送医急救 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、头痛 、腹痛腹泻 ，组氨酸分解产生大量组胺，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。
咸蛋黄；五仁月饼 ，建议分盘摆放，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，多饮水观察 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、务必仔细阅读配料表。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、中秋可适量品尝 ，显著减轻或消除症状。明确致敏原 。抬高双腿 。症状与过敏相似 ，
刘昀特别强调 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。虾、如果出现过敏反应 ，伴眼睑、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、核桃等坚果若与月饼混放 ，头晕 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、
为何劝您远离死蟹 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，酒水 、可能诱发哮喘 ，有花生 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，此类现象称为交叉过敏。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，主任医师刘昀
一 、停止食用即可 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，无论生熟均应回避 。或出现症状复发 ，生食苹果 、但同样危险 。建议回避或仅极少量尝试 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，值此中秋来临之际，阖家团圆的欢声笑语背后 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，皮肤出现红斑 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，
过敏症状从轻到重 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。做到心中有数 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎 、流心月饼一类含有牛奶 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同，每一层都可能潜伏着过敏原
。因此死蟹禁食、应喷入第二剂 。停止食用即可缓解。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，同时让患者平卧
、核桃 、 中秋佳节 ，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，但对过敏体质的人群而言 ，” 因此
，鸡蛋 、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，食用后可出现面部潮红 、对螃蟹过敏者 ，先辨轻重 。部分对尘螨过敏者，配料有小麦 、 四 、可以按照“辨轻重
、心悸
、建议下次彻底加热后食用
。可能使坚果过敏者“间接中招”
。 出现呼吸困难 、无需过度恐慌 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，存在交叉过敏的可能。蟹 、进食前注意手部清洁 。可先行过敏原筛查 ，