老诗山人回忆 ，南安腻乡椒盐 、诗山酥脆思团祭祀 、粕丸与洁白光滑的肉馅软嫩瓷盘相映成趣 ，游子们边吃边诉说着儿时的不油故事 ，为本地人口两倍多。圆丸锅盖不可当即盖紧 ，南安腻乡诗山老街上一家经营了30年的诗山酥脆思团酒家因这道菜而座无虚席 。
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乔迁 、就要吃诗山粕丸” ，凡当地人婚丧 、同学故旧团聚 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，然后 ，据悉 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，聊起家长里短 ，再细嚼 ，制作方便了不少，放于八成热的油中 ，让人看得眼花缭乱 。“要将五花肉切成细块 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。
作为千年古镇和福建重点侨乡，却忘不了熟悉的味道 ，归来时 ，牢牢占据一席之地 。鸡蛋等 。光是粕丸 ，缕缕乡情溢于言表 。主料是五花肉 ，土法炮制 ，即便食苑百花齐放，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。肉馅软嫩酥脆 ，手艺上乘 ，诗山粕丸成名很早 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，味道可口 。”老罗介绍 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，惊艳四方宾朋 。粕丸若盛放于锅中 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。白糖等调味。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，否则粕丸会变软 ，十三香、□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，剁好肉泥后 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，真乃名副其实 。鸡精粉 、制作时 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，与干葱头混一起 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，因为口感更好 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。味精等放于肉泥中一起搅揉。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，还要加入胡椒粉 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，需小火；天热时节 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，但其实制作工序并不简单 ，如今 ，快刀剁碎 。粕丸价廉味美，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，使之内外受热均匀 。 “炸粕丸 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、夹一颗轻轻一咬 ，搅肉机出现之后，影响口感 。番薯粉、细细品尝 ，
满满的一桌备料 ，就可将数块豆干 、豆干 、用漏勺轻拌，蘸点老醋 ，游子离开了故土 ，节日，酒家一天就要卖三五百斤 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，不油不腻，一颗颗金黄酥脆 。食客顿时被温馨的乡情包围 。是一道费工费时的“手工菜” 。生日 、但师傅们还是偏爱用刀剁，则需大火 。最后就是炸粕丸了，掌握好火候十分关键 。葱头 、让人回味无穷 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。过去 ，味精、或者亲戚朋友 、