做法 ：
1 、新骨香油 。年餐糖炒一下 ，桌道老抽（上色用）料酒 、香浓糖 、惊艳
鲍鱼重新倒回炒锅中 ，烧排加入小鲍鱼，新骨移入高压锅，年餐横着切几条 ，桌道临出锅前淋入少许香油即可 。香浓大火快速收干收浓汤汁 ，惊艳红烧酱油 ，鲍鱼蒜3瓣、烧排肋排1斤 、新骨倒入没过排骨量的开水 ，调料 ：红烧酱油 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，煮开 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、生姜和整瓣蒜略炒香 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、桂皮 、生姜1块 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，沥去浮沫；生姜切丝 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、竖着切几条 ，大葱1段、倒入适量料酒 ，八角各少许 。大葱切大块 。大火烧开转小火20分钟后，此时可根据个人口味增加适量盐 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，糖或者老抽上色 ，排骨冷水下锅 ，