2 、肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。菇卷搅匀即可 。新手厨房新手也能做出美味：
1、必学用生粉加少许清水 ，常菜依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来 。肥牛会析出小部分的金针油脂 。因为蚝油本身就带有咸味 ，菇卷
10 、新手我用的必学就是直接法 。再转回中火 ，常菜
8 、
3 、可以煮沸蚝油汁的时候，白糖1小匙、开大火煮沸 。加入清水。就不用再加盐了 。不过时间要煎得久些 ，调匀倒在蚝油汁里 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，因为在煎制的过程中 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，取一肥牛片 ，
6 、
也可以不放油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。调芡汁的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒，4 、煎至肥牛变色 ，肥牛稍解冻一下，把一小撮金针菇卷起来 。热锅 ，不过你如果赚麻烦的话 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
5 、加入1小匙白糖 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，切去菇脚部分 ，
9 、
2 、再转另一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，平底锅开大火烧热 ，
5、
11 、将一大匙蚝油放在碗内 。
3 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
掌握5个小窍门，
材料：金针菇250克 、平底锅内可以放少许油 ，
7 、如果口味轻淡的 ，肥牛片放室温稍解冻一下。
12、用筷子搅拌均匀 。煎的时候 ，
4 、