做法 ：
1 、雀开生姜 、粉丝葱 、开屏
3 、做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，
原料：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、蒜2瓣。开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，撒葱花 ，葱切葱花 ，不要切到鱼肚 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，中间段由背部下刀切割 ，蒸鱼豉油 。蒜切末 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，拣去葱姜丝 ，剁椒半碗 、
调料 ：料酒 、取出 ，淋上蒸鱼豉油，浇热油即可。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再铺上姜丝 ，
2 、