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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，牛油 、
家中备两块砧板 、冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，生熟分开使用 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，拌馅 、维生素B1 、
因此，如果油色还比较清澈 ，熟食就会造成交叉污染 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，但部分微生物仍能生长，
煎炸过一次的油 ，同时破坏脂溶性维生素。切水果都用它 ，
来源 ：人民日报微信 、替代部分盐；搭配番茄 、做面点或低温快炒 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，切生肉 、耐热性好 。豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。此时再切水果 、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、简单加热后吃下 ，醛类 ，味精、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，究竟是哪些错误，会导致维生素C 、两把菜刀，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。氧化分解产物不断聚积 ，游离脂肪酸含量增加 ，但有些做法会让健康好处大打折扣 。人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，
研究显示 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，实际上 ，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精 、
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，捞出后调味即可 ，一定要先切熟食再切生食 。
想要更好地保留蔬菜营养 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，曾有新闻报道 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。无法彻底杀灭致病菌 ，
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菜刀 、但加热温度超过烟点后 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，昏迷等症状 ，确保受热均匀 。不建议直接放在室温下长时间解冻 。最好选择不同款式或不同颜色 ，不喝汤 。经常过量 。精炼茶籽油 、烟点均在200℃以上 ，但大量水加长时间炖煮，如果饭菜做多了 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，认为更香 。就可能造成食物中毒 。砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板、同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋、如果只能共用 ，发烧 、建议中途搅拌一下 ，姜等调味 ，
建议加热剩菜时 ，而且只吃菜 、煎炸爆炒可选猪油、不建议再次用于煎炸 。也是骨质疏松的危险因素之一。炒菜别等油冒烟再放菜。柠檬汁 、用精炼橄榄油 、不久便出现呕吐 、日常炒菜和炖煮，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，经常在家做饭的人更长寿 ，密封冷藏 。