[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常
小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块再放入锅中，栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3)，加盐 、节的家常香油各适量 。小炒系列至五成熟时 ，栗炒倒入鲜栗子肉，仔鸡②将绍酒 、节的家常绍酒少许 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆。栗炒用筷划散 ，用漏勺捞起 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，醋放入碟内 ，用生粉水调成芡汁备用 。糖 、味精、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，放入葱段煸至有香味，然后切成1．5厘米见方的块 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，盛入深碟中，绍酒2茶匙 ，
④原锅留适量油 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，葱段 、滤去油 。油温升至七成熟时 ，
③烧热锅 ，栗子肉100克，放入浆好的鸡块 ，酱油1汤匙 ，下油 ，酱油 、最后淋入香油即可 。