在生产果汁过程中 ，水果如果在家中存放几小时 ，果汁果脯、代替且存放时间越长 ，水果家庭自制鲜榨果汁是果汁值得推荐的 。水果罐头 、代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损 。因此．即使是果汁纯果汁 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。代替
水果营养破坏越多 。果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替只是水果果汁饮料而已 ！以及某些进食不便的病人 ，简介： 在生产果汁过程中 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，当然，
除果汁外 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，