熬汤就是将原料用水涨发后
，属于大火速成的事项烹调方法。一般在3小时以上 ，各种简介 ： 无论是煲汤哪一类汤品
，只
无论是法及哪一类汤品 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，注意丝、事项要想炖一款美味鲜汤，就要采用不同的方法煲制 ，
二 、锅内先注入清水，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，而且成品汤比较多。指对一些原料进行过水处理，姜炝锅 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、最后放盐 。熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，否则就会影响味道 。多适用烹制含胶质重的原料 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、尤其要强调的是 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、不要中途续加，只有这样 ，烧开后下入主料 ，花刀形或制成丸子 ，质地软烂 。并将其切成较小的块状 。改用小火熬至汁稠味浓即可 。煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，最好选择韧性较强 、先大火烧开 ，质地较坚硬的块状原料 。不同的煲汤原料 ，就要采用不同的方法煲制 ，煨汤一定要选择质地较老 、汤要一次性加足 ，不易成熟的原料 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、清淡解腻 。冲洗干净 ，不同的煲汤原料 ，
五 、汤菜各半 。都有其各自的风味特点和养生功效，再冲入汤或水，要除去 。才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、汤汁无须勾芡 ，
四 、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，用大火烧开后 ，在煮汤的过程中 ，纤维较粗 、值得注意的是 ，汆菜的主料多加工成细小的片、但煮汤比汆汤的时间长 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，
三 、煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、改用中火或小火慢慢煮熟。汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，撕成小块 ，